CIVIO ha ordenado en un mapa los bares, comedores escolares, residencias de ancianos, restaurantes, supermercados... que han suspendido en cuestiones de Sanidad en la última inspección. Un mapa sonrojante que señale los que sí han pasado sin problema la cita anual y los que están pendientes de ciertas mejoras. El resultado tras analizar 1771 locales es sorprendente.

• 1 de 4 locales fueron sancionados
• 1 de cada 10 centros educativos suspendió en cuestiones de Sanidad
• 20 locales de Madrid han suspendido todas las categorías de la Inspección de Sanidad
• El 44 % de los bares incumplieron medidas de higiene
• El 36 % fue calificado como desfavorable
• 180 locales han tenido una inspección desde 2018 y siempre han suspendido
• 781 locales han sido sancionados de 1771 analizados

20 locales con las peores calificaciones de Sanidad

1. El Picoteo
2. Señor de los Milagros
3. Casa Carmo
4. Cervecería Cantalejo
5. Apolo
6. Costumbres peruanas
7. Burbulla
8. Mozza Bar
9. La Tizona
10. La Bohemia
11. El Sitio
12. El Murciano Sirod
13. La Estación
14. La Reguera Mesón Cocina Asturiana
15. Morikaen
16. Aderezo 37
17. Peregrino
18. Braddock
19. The Grill 35
20. La Estación

Las inspecciones higiénico - sanitarias también se realizan en carnicerías, supermercados, centros de alimentación... Además de la higiene, que es algo básico, se analiza la trazabilidad de los productos, los sistemas de control, la formación del profesional, la estructura física...

Entre las medidas de Sanidad que más incumplen:

• la higiene básica
• no saber cuándo caducan los alimentos
• el uso de agua no potable o contaminada
• mala limpieza de los utensilios
• plagas de insectos u otros animales
• mantener los alimentos a temperaturas inadecuadas