Para el actor Iván Sánchez, el jamón serrano es un súper alimento, y aunque estamos totalmente de acuerdo con él, nos fijamos hoy en uno diferente más sano y del que tal vez no conozcas todas sus propiedades. Se trata de los pistachos, un aperitivo de los de toda la vida que ha pasado a la categoría de snack saludable. Será además tu mejor amigo estas fiestas, para picar entre horas sin pensar en la báscula. ¿Quieres saber por qué?

-es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y en sustancias antioxidantes (vitaminas A, C, E y selenio) conocidas por su importante papel en la protección de la función endotelial y en la prevención de alteraciones vasculares.

-es bajo en grasas saturadas, y no poseen colesterol, lo que suma poder en la defensa contralas enfermedades cardiovasculares.

-tiene un alto contenido en fibra, con todas las propiedades beneficiosas que conlleva. Entre ellas, el hecho de retrasar el vaciado gástrico con lo que contribuye a aumentar la sensación de saciedad; reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre; ralentiza la absorción de glucosa por el intestino; disminuye la consistencia de las heces; y, mejora el tránsito intestinal.

-es rico en proteína vegetal de buen valor biológico, además de rico en minerales como hierro, potasio, fósforo y azufre; y, también es rico en vitaminas del grupo B.

-reduce el estrés gracias a su contenido en potasio y magnesio.

-su aporte de fósforo lo convierte en un alimento imprescindible para la buena salud dental.

-su ingesta es lenta. El proceso de pelarlos ayuda a prolongar la experiencia y a controlar las raciones. Además, ingerirlos entre horas facilita la absorción de sus nutrientes y resulta muy saciante; por lo que es un snack recomendado en una dieta equilibrada.