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Una experta señala dónde no debes guardar el pan bajo ningún concepto: “Parecerá rancio”

Una experta aporta una serie de consejos sobre cómo conservar el pan en casa para que se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible.

Una experta señala dónde no debes guardar el pan bajo ningún concepto: “Parecerá rancio”
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El pan es uno de los alimentos que más se consumen diariamente, sin embargo es un gran número de ocasiones por dejarlo a la intemperie o no conservarlo correctamente, se pone malo. De esta manera, Kaisa Mensonen, directora ejecutiva de Bread Information , aconseja ahora en el boletín cómo conservar el pan en casa para que se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible.

No se debe guardar el pan en la nevera

Según Mensonen, la mejor temperatura de conservación para el pan es la temperatura ambiente. En este sentido, el pan no debe guardarse bajo ningún concepto en la nevera, debido a que la temperatura del frigorífico propicia que los cambios en la estructura del almidón relacionados con el envejecimiento del pan se aceleran, lo que hace que el pan parezca rancio. Por tanto, el pan debe conservarse en su propio embalaje, el pan en una bolsa de papel suele secarse uniformemente y la corteza permanece crujiente.

La bolsa de plástico permite evita que la humedad se evapore pero provoca que la corteza se ablande. No obstante, el pan no se endurece ni se seca prematuramente. Lo ideal para mantener en buen estado el pan es una cesta de pan, ya que la circulación del aire es ideal y evita que se seque. Eso sí, si hubiera algún caso en el que se se aprecien manchas en el pan, podría tratarse de moho, por lo que se debe tirar a la basura inmediatamente.

Si congelas el pan debes tener en cuenta esto

Aunque no te guste la temperatura del congelador, no significa que no puedas congelar el pan. La congelación detiene casi por completo el envejecimiento del pan y su valor nutricional y apariencia permanecen casi intactos. En este sentido, es bueno congelar el pan fresco en rebanadas o en trozos más pequeños, ya que de esta manera es más fácil de descongelar. “Es bueno congelar el pan fresco en bolsas para congelador en rebanadas o trozos más pequeños, para que sean más fáciles de descongelar y utilizar”, aconseja Mensonen.

En última instancia, se debe tener en cuenta que a pesar de que se pueda congelar el pan sin ningún inconveniente, cuando se congela demasiado se seca lentamente y pierde su sabor original. Por tanto, el pan se puede conservar en el congelador como máximo durante un período de 2 o 3 meses.

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