Las clásicas torrijas se adaptan a los nuevos tiempos
Cada vez son más los restaurantes que innovan en sus cocinas con las tradicionales torrijas. Te acercamos a un resturante madrileño que nos desvela su mejor receta de torrijas todo el año.
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La pasión dulce de Semana Santa es pasión dulce en la cocina del restaurante madrileño Álbora durante doce meses. Cuando abrieron hace tres años decidieron que la torrija iba a estar en su día a día.
El primer buen secreto está en el pan. Leche, nata, huevo, azúcar y buenos aromas para emborrachar ese pan. Después llega a la sartén, donde le esperan el azúcar y la mantequilla. Torrija casera, contundente y muy jugosa. Sólo un toque final, como adorno, para ser la reina de la mesa.